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我院举办“实务精英进课堂”之“新时代的需求下酒店如何进行服务设计与创新”讲

发布日期:2016年11月10日 14:30 编辑:cgsdx 点击次数:

我院于119日在B312开展了实务精英进课堂系列演讲之在新时代的需求下酒店如何进行服务设计与创新,此次讲座由杭州中都青山湖畔大酒店总经理、中国饭店业国家级评委及裁判员蔡洪学先生主讲,我院张延副教授主持,14级酒店班、导游班同学和部分留学生参加此次讲座。蔡总以丰富的自身经验向同学们分享了他对酒店服务创新的理解与改革。

首先蔡总从创新的定义出发并且结合自己多年的工作经验向大家讲述酒店的管理创新不仅仅是设施设备的创新;酒店的首要领导人、管理团队都需要有创新的意识;酒店的资源资金要支撑创新;并且需要建立合理的报酬机制促进基层员工的创新等等。蔡总以自身丰富的经验告知大家创新对于酒店长久可持续发展的重要性。

    随后,蔡总将管理创新分为三类:一、国家层面的创新。例如互联网的快速发展对酒店行业的影响,还有今年世界瞩目的G20峰会,以国家为首的酒店相关层面的创新。二、服务管理创新。蔡总结合自己的酒店就增加主题附加值创新和体验式消费创新两方面进行创新,例如中都青山湖童话酒店为小孩设计的鸟巢床,和青山湖畔大酒店为新婚夫妇设计的Hello Kitty蜜月房等等,都在创新酒店的主题附加值。三、酒店设备的创新。这一部分主要涉及的就是网络以及客房硬件设施的创新。不论哪一个层面的创新,创新对酒店发展都是不可缺少的必要部分。

最后蔡总为大家讲解了酒店管理创新的禁忌。新事物的诞生总伴随着风险,创新会促进酒店的长远发展,但一些错误大家也要把它扼杀在摇篮里,就像蔡总提及的,酒店创新项目不能不切实际,不能盲目跟风,创新项目更不可朝令夕改等,清晰地告诉大家如何更加合理有效的创新酒店服务管理。

随后大家都积极的进行提问,有同知识到,如果消费者跟不上创新的步伐该如何解决?蔡总的一句话让我印象深刻,创新是培育市场的过程。相信这句话会让大家这些即将走向社会的90后,更具创新精神,敢于创新,用创新创造社会价值。同学们都热切地希翼以后能有更多的机会听蔡总讲述他对酒店管理经验新的理念,为同学们的提供更多宝贵经验。

  

 

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